精緻歐式
前菜
鮮蝦起士蔬菜盅用輕爽的義式馬滋卡邦起士,拌勻用奶油炒過的起士與鮮蝦再加上食蔬與酥打餅乾做搭配,是一道開胃的前菜。 |
鄉村三色蔬菜派鄉村三色蔬菜派是法國的家常菜,三層不同的顏色來自蒜苗、紅羅蔔與馬鈴薯,各自有不同的風味,可以讓味蕾享受一層接一層的愉悅。 |
包心菜鑲肉蛋糕這道菜原是用牛肉與歐洲的包心菜來製做,臺灣的高麗菜脆又甜,臺灣豬肉品質又很好,因此稍做改量成臺灣人喜愛的口味。一層高麗菜夾一層主廚特製的調味豬肉泥,層層堆疊再小心翼翼的包起來放入烤箱燜烤,是一道費功夫的料理。 |
甘貝榛香蔬菜甘貝榛香蔬菜是主廚在里昂實習時所學,珍貴的榛果油炒香切碎的紅蔥頭,切成小丁的櫛瓜再搭配一顆用奶油煎成半熟的甘貝,滋味鮮香核果味飽滿,是非常高雅的一道菜。 |
湯品
主菜
點心