刀叉私廚
什麼是私廚?
最近幾年來越來越流行「私廚」白話就是私人廚房之意,可能隱身一處民宅客廳,一座閣樓房間或是城市裡哪個角落的家常廚房裡,通常是採用預約制,無菜單,有人數上下的限制,通常某種國家菜色或是特殊料理方式,沒有對外公開營業的門面,靠的是顧客間的口耳相傳。有些有知名的私廚甚 至預約排隊等上一年左右,可見得其美味與知名度了。 刀叉私廚即是位於台北市大同區。主要以份量飽滿、食材豐富的歐式鄉村料理為主。 |
經營理念學商的Mei與學餐飲的Sung於法國留學期間相識,倆人都喜歡小城市或鄉村的餐酒館料理,食材新鮮,份量大,且有濃濃的法國家鄉味。 在各自工作一段時間後,Mei 跟Sung決定一起開私廚,讓彼此的專長都得到發揮。Sung負責私廚營運也是主廚,Mei負責商行零售與私廚甜點製作。把當時在法國熱愛的那種飽足感十足又帶著滿滿人情味的料理,介紹給更多的人品嚐。 回家吃飯,是不必裝模作樣的放鬆。 刀叉私廚的初心,就是要讓人在一個像家一樣輕鬆的環境裡,品嚐餐酒館般的美味料理。不用在乎櫥窗外的行人眼光,無需顧慮聲量是否影響隔壁桌用餐,更不用擔心姊妹的掏心話或是men's talk被旁人聽見,因為每一晚,刀叉私廚專屬於預約的客人,只為你們下廚,量身打造最合適的美味料理。於是刀叉私廚誕生了,La Maison de MeiSung。Mei跟Sung的法國家常味。 |
餐點內容沙拉或前菜
湯:以季節食材做變化 (可和我們討論有什麼食材是不吃的) 第一主菜:以澱粉為主 (燉飯或義大利麵或馬鈴薯菜色) 第二主菜:肉類或海鮮 (可和我們討論有什麼肉類不吃,我們會注意) 甜點:皆為自製甜點 飯後飲料:咖啡或紅茶或柚香茶 |